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鮎の素焼き
 S-MX  - 06/10/7(土) 23:02 -

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    今日は、秋空の快晴、甘露煮に使う鮎の素焼きをやりました。
一回で多く作業できるようにと、一斗缶の二段重ねで下が菓子缶で炭入れ、火力調整用の空気換気口も作ってます、上が菓子缶の蓋で苦心作であります、と言っても一斗缶の下を切って穴を空けただけですが^_^;

 今年は釣ってない・釣れてないで甘露煮用の鮎ストックが少いですが、杖立川のダム湖産鮎を60匹程焼きました、炙り作業で上段の鮎から脂が落ちて下段の鮎が、少々脂まみれになったのは誤算だったけど、まぁまぁの焼きあがり、数匹はおいらと犬の腹に納まりました。

 今年は囮に使った養殖鮎までストックしていたので、久しぶりに養殖鮎を焼きましたが、脂が多いだろうと思い上段で焼いていたら、予想以上に脂が多くて少しだけ離すきに、滴り落ちた鮎の脂で炎があがり真っ黒な焼き鮎ができました^_^;食えるかな〜

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鮎の素焼き S-MX 06/10/7(土) 23:02 [添付][添付]
Re:鮎の素焼き マツイ@札幌 06/10/7(土) 23:50
Re:鮎の素焼き S-MX 06/10/9(月) 14:35
Re:鮎の素焼き @木村 06/10/9(月) 19:01
Re:鮎の素焼き 某K上 06/10/10(火) 9:02
Re:鮎の素焼き @木村 06/10/10(火) 20:21
Re:鮎の素焼き [名前なし] 06/10/12(木) 20:00
Re:鮎の素焼き @木村 06/10/12(木) 20:07
事故 豊田の田代 06/10/12(木) 22:01
Re:事故 某A山 06/10/13(金) 10:20
Re:事故 @木村 06/10/13(金) 11:58
Re:事故 某K上 06/10/13(金) 23:34
Re:事故 @木村 06/10/14(土) 7:54
Re:事故 S-MX 06/10/15(日) 20:56
Re:事故 @木村 06/10/15(日) 21:27

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