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▼@木村さん：
おひさです。
>あのね。鮎の冷凍→完全解凍×
>鮎の冷凍→焼き魚→半解凍（水に入れて、しばし放置）→中火（表面乾かす程度に返す）→普通の焼き方
最近は冷凍アオリイカの解凍を、４５℃のお湯にイカが直接浸からない
ようにして大きさにより３〜５分入れて半解凍して、刺身してます
冷凍物は−℃の温度域（何度だったか？覚えてないけど）を早く通過
させた方が美味しいんだって聞きました。
４５℃のお湯でも冷凍物入れるのだから、水温は下がって煮えませんよ(^^ゞ
※もうガマンできんぞ光・ADSL難民
線路条件
○線路距離長 6980ｍ ○伝送損失 46ｄＢ
NT○がら無理と言われても、切れなければOK申し込むぞ(^^ゞ
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